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香煎牛排的做法

阅读: 发布时间:2021-07-22 13:47

主料

牛肉(1块),胡萝卜(1/2个),洋葱(1/2个),鸡蛋(1个),意大利面(200克)

辅料

橄榄油(3茶匙),白糖(2茶匙),盐(2茶匙),黑胡椒粉(10克),水淀粉(2勺)

厨具

电饼铛、平底锅

步骤

香煎牛排的做法步骤:1

1、腌制牛排:牛肉上抺一层橄榄油、再均匀的撒上食盐、最后撒上一层黑胡椒粉。牛肉翻面同样的撒上橄榄油、食盐、黑胡椒粉。腌制半小时。(备注:盐不要撒的太多,后面还要淋汤汁的。)

香煎牛排的做法步骤:2

2、准备食材一:洋葱、蒜切碎未,胡萝卜、黄瓜切成花的形状装饰用,意大利面,番茄酱一小碗。

香煎牛排的做法步骤:3

3、准备食材二:蕃茄切块备用。

香煎牛排的做法步骤:4

4、把蕃茄放入榨汁机,加少许水,打成蕃茄泥备用。

香煎牛排的做法步骤:5

5、用榨汁机榨好的蕃茄泥。

香煎牛排的做法步骤:6

6、做酱汁:锅内放少许橄榄油;放入切好的洋葱未和蒜未爆香;倒入榨好的蕃茄泥;放入少许的盐;放入适量白糖。最后加入少许水淀粉,熬成比较浓稠的蕃茄味酱汁。

香煎牛排的做法步骤:7

7、这就是做好的蕃茄酱汁,备用。

香煎牛排的做法步骤:8

8、煮意大利面:水开后煮八分钟,备用。

香煎牛排的做法步骤:9

9、煎牛排:油一定要烧热,油烧热后放入橄榄油,放入牛排煎三分钟,翻面再煎三分钟,也就是正反面各煎三分钟。(备注:我是用电饼档煎的,大家也可用平底锅煎,煎的时间常重要,时间长了会老,个人认为油烧热后每面煎三分钟就可以了,非常嫩,当然了大家也可根据自己牛排的大小决定煎的时间。)

香煎牛排的做法步骤:10

10、煤气灶上加热牛排盘;放入煮好的意大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡萝卜花、黄瓜花,最后淋上做好的蕃茄酱汁。大功告成。

香煎牛排的做法步骤:11

11、成品图;再配上一杯现榨的黑豆黑米芝麻糊,一顿健康营养的儿童餐就做好了。

菜谱简介

牛排做过很多次了,今天在这里和大家分享我做牛排的心得。

小诀窍

牛排的做法有很多种,今天我就把自己的做法和大家分享。这是我第一次写菜谱,不喜勿喷,欢迎大家指教。 做牛排要点一:选牛肉非常重要,选不好的牛肉就会失败,会出现牛排咬不动的情况。要选择上乘的牛肉。我做牛排都是买“新快”品牌的牛肉(武商和中商超市都有这个品牌卖),外脊或里脊都可以,不管你买什么品牌的牛肉,一定要保证是好牛肉,这里说了这么多是因为选材太重要了。 做牛排要点二:煎牛排的时间非常重要,煎的时间不可长,长了牛排会很老,咬不动。我的经验是油烧热后正反面各煎三分钟。当然大家也要根据牛肉的大小决定煎的时间,我的供大家参考。 做牛排要点三:牛排从冰箱拿出来后常温下自然化冻,牛肉松软后才可煎制,要不会出现牛排受热不均的情况,影响牛排的口感。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

胡萝卜食用禁忌

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

意大利面的作用

改善贫血,增强免疫力、平衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。


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