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蜜汁香苦瓜的做法

阅读: 发布时间:2021-04-08 13:06

主料

苦瓜(一根),香瓜(一块)

辅料

大蒜(适量),辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净去瓤切丝条,香瓜去皮去籽切片,大蒜及辣椒切小粒

2、锅中烧开水(加一点油保持苦瓜的翠绿)放入苦瓜烫1-2min,

3、烫好的苦瓜迅速放入冰水中,凉透(保持脆感)

4、调味料准备好,盐、芝麻、芝麻油、花生油、蜂蜜、酱油等

5、锅中加一点花生油烧热,放入辣椒爆香,加入大蒜、盐、芝麻、蜂蜜、酱油熬成汁,出锅前加几滴芝麻油

6、将凉透的苦瓜捞出沥干水,将步骤5中的酱汁淋在苦瓜上

7、加上香瓜片拌匀即可食用

8、美味无限哦

菜谱简介

一直喜欢苦瓜,上次也做了苦瓜,但是和这次的口感、口味是不同的。这一次的应该更适合做下酒菜,美味又解酒的。苦瓜配上香软的香瓜,味道甚至美妙。就连不喜欢苦瓜的朋友都说味道挺好,感觉吃一些很不错的。下面把这一款小菜推荐给大家。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

香瓜的作用

甜瓜味甘,性寒,无毒,归心、胃经具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴,热结膀胱、小便不利等症。

香瓜食用禁忌

甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚


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