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素食版蚂蚁上树的做法

阅读: 发布时间:2021-04-08 09:10

主料

茄子(300g),粉丝(50g),青椒(一个)

辅料

豆豉香菇酱(一大勺)

厨具

炒锅

步骤

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:1

1、粉丝用凉水泡软备用,青椒切末备用。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:2

2、茄子切成小丁,微波炉高火三分钟把茄子打软备用。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:3

3、锅中倒油煸香葱蒜后,下入一大勺豆豉香菇酱炒香。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:4

4、倒入切丁翻炒均匀。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:5

5、接着倒入泡好的粉丝。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:6

6、接着加入大概一小碗的开水将将没过食材。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:7

7、加入生抽一大勺,老抽一大勺,盐和鸡精适量调味。

无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:8

8、等汁子快干时,加入切好的青椒碎即可

菜谱简介

蚂蚁上树这道家常菜大家都经常吃,虽然下饭可是家中有三高减肥或者不爱吃肉的朋友估计就不好说了。今天我用茄子做一道素食版的蚂蚁上树,同样下饭同样美味。纯属自己瞎琢磨的菜,如有雷同纯属巧合。

小诀窍

豆豉香菇酱可以看我日志或者菜谱

小常识

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

粉丝的作用

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

粉丝食用禁忌

食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

青椒的作用

1.解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化

4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。

青椒食用禁忌

青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。


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